Fundamentos de Microbiología de los Alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ray, Bibek
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, McGraw-Hill Interamericana, 2010
Edición:4
Materias:
Bhunia, Arun
ALIMENTOS
DIC12
ENFERMEDADES
MICROBIOLOGIA
NUTRICION
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
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505 |a Introducción a la microbiología de los alimentos. Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente de los alimentos. Usos favorables de los microorganismos en los alimentos. Descomposición microbiana de alimentos. Enfermedades microbianas de origen alimentario. Control de microorganismos en alimentos. Detección de microbios y alimentos seguros. 
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